在現實生活中，其實酒柜對于不少家庭來說，已成為餐廳中的一道不可或缺的風景線。酒柜里可以陳列不同瓶型、不同顏色、不同產地的美酒，令餐廳平添不少華麗的色彩，賞心悅目。需要酒柜，是因為它實用的同時又美觀。

　　 眾所周知，葡萄酒的保存需要在穩定的環境下低溫保存，溫度波動不能過大；空氣濕度不能過高也不能過低，這樣酒塞才不容易干燥開裂或潮濕發霉；要避開陽光照射，因為紫外線會加速葡萄酒氧化的速度；劇烈的震動也很容易使葡萄酒變質。酒柜的作用就是“細心呵護”葡萄酒，使酒處于一種*佳的狀態，不那么容易變質。此外，因為有制冷功能，還能讓葡萄酒保持合適的飲用溫度。將酒柜溫度設定到適飲溫度之后，從酒柜里拿出來的葡萄酒不必特地冰鎮，可直接開瓶飲用。
恒溫酒柜，壓縮機酒柜
　　那么什么樣的酒柜才是好酒柜？


（1）壓縮機酒柜 VS 半導體酒柜

　　　壓縮機酒柜（主要通過氣液轉化來制冷，具有制冷快（比半導體酒柜快 20-30％）、制冷效果好、容量大等特點。半導體酒柜以半導體芯片通電制冷，具有無噪音、無震動（酒柜工作時基本無震動，避震功能更優越）、無污染（不含制冷劑）、體積小等特點。壓縮機酒柜的溫控范圍大，在 5-22℃ 范圍之間，制冷功能不會受到外界太大的影響。而半導體酒柜的溫度只能低于外界溫度 8-10℃，高溫地區不適用。

（2）單溫區酒柜 VS 雙溫區酒柜

　　　單溫區酒柜意味著它只有一個溫度傳感器和溫度控制器，這種酒柜一般更適用于以某種類型葡萄酒為主的情況（比如說家里的葡萄酒以紅葡萄酒為主，兼幾瓶白葡萄酒）。需要注意的是，單溫區酒柜底部和酒柜頂部的溫度也會有所不同（酒柜體積越大的時候，溫度差異越明顯），一般而言，底部的溫度更低，頂部的溫度更高。雙溫區酒柜酒柜則有兩個溫度控制器，紅葡萄酒和白葡萄酒可以分區存放。




（3）木質酒柜 VS 金屬酒柜


　　　木質酒柜的主體框架用實木制作，高檔豪華的實木外觀，極具家具藝術感，可以很好地與紅木家具、紫檀家具等配套，體現優雅高貴感。而且，實木一般能散發出木頭的香氣，是有生命的載體，用有生命的酒柜來儲藏具有嬌貴生命的葡萄酒，相得益彰。金屬酒柜主要用各種金屬材料和合成塑料制作，一般外形比較時尚，金屬質感的酒柜也能帶來些許硬朗的感覺。

　　　此外，如果酒柜內放酒瓶的層架是金屬制的，要注意看下架子的結實程度。很可能放 750ml 普通瓶型葡萄酒時沒問題，但放香檳（Champagne）等起泡酒的重瓶型酒時架子承受不住重量，彎曲變形甚至斷裂。



（4）可以控制酒柜內的空氣濕度

　　　很多酒柜都只有通氣功能，而沒有濕氣控制系統。在沒有濕氣控制系統的情況下，酒柜內的空氣濕度通常是 40％，如果有濕氣控制系統，酒柜內的空氣濕度則可以增加，達 50％ 甚至以上。在空氣太過干燥的情況下，用于封瓶的軟木塞很容易變得干燥，密封性變差，甚至開裂，讓葡萄酒輕易變質。理想的空氣濕度是 60-70％。

（5）酒柜內氣溫波動要小

　　 冰箱也有制冷功能，但其保存葡萄酒的性能和比酒柜還差，原因是冰箱里實際的溫度與設定溫度相差比較大，經常處于不穩定狀態，很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。雖說酒柜內有專業精密的溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性較好，但是不同品質的酒柜在溫度控制的精確性方面還是有所不同的。例如，一個品質非常好的酒柜，其實際溫度和設定溫度只允許 0.6℃ 的誤差；而品質稍差的酒柜在實際溫度與設定溫度方面可能相差 2.8℃。

　　 酒柜里的溫度也有波動，為保護葡萄酒，*好的方式是將酒柜填滿。當酒柜里裝滿葡萄酒時，酒柜需要花更長的時間來達到設定溫度，當酒瓶內的酒液也達到了該溫度時，酒柜內的溫度波動就會變小。因為此時葡萄酒的作用就相當于一片水域對某個地區的氣溫調節作用，可以減少溫差和較大的氣溫波動。

（6）酒柜尺寸

　　 酒柜并不適合長期儲存葡萄酒。酒柜的尺寸大小應根據自己消耗葡萄酒的數量來計，如果你一周大概能喝完1瓶葡萄酒，那么，52 瓶葡萄酒容量的酒柜足矣；如果一周大概能喝完 2 瓶葡萄酒，那么酒柜的儲存容量應該是可以放 104 瓶葡萄酒。