現在用熱水壺燒開水的現象仍然很普遍，但有幾種錯誤的做法很常見：一是水剛燒開就馬上關火；二是水燒開后還讓它沸騰很久；三是水燒開后再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。其實這樣對水的安全和健康都沒有益處。
正確的做法是：水快開時（80—90攝氏度）把蓋子打開，等水開后再煮1—2分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等1—2分鐘也可以。
這樣做的原因在于，現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮一兩分鐘，可以讓這些物質*大限度地揮發出去。

但是，自來水都是用氯制劑消毒的，只能析出水中20％的有機物，其余的有機物在加熱過程中和氯氣想結合，形成有害物質。水燒開后沸騰的時間越長，這種物質毒性越強，對人體健康的危害越大。另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化。養生專家劉教授強調，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的，也就是小分子團的水，有利于細胞的吸收，促進新陳代謝，從而使生命獲得能量和活力。如果水保持沸騰狀態的時間過長，會使水分子團變大，水的活性消失，不利于人體的新陳代謝，影響未成年人生長發育，還會加強中老年人的衰老過程；而且，這種水喝下去后容易使人產生“脹肚”的感覺。
另外，水燒開后放置的時間過長，也會變成老化水，而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加。因此，應該根據每天水的消耗量來決定燒多少水，當天喝完，隔夜的水不宜再喝。
多喝水好處多，要養成喝水的好習慣哦。凈水器過濾水濾除重金屬和雜質。