酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)于整個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，是十分重要的，一個(gè)完善的設(shè)計(jì)能夠給酒店本身帶來(lái)很大的優(yōu)勢(shì)，而且也會(huì)為酒店節(jié)省很多不比較的開(kāi)支。

　　那么，酒店廚房設(shè)計(jì)又有那些要求呢，帶著這個(gè)問(wèn)題，我們接下來(lái)詳細(xì)的探討一下。

　　酒店廚房設(shè)備

　　首先要說(shuō)的就是布局要合理，在廚房的布局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)具體有關(guān)部門(mén)的規(guī)定來(lái)決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門(mén)的規(guī)定來(lái)設(shè)計(jì)與布置。

　　其次就是通風(fēng)的設(shè)計(jì)，不管廚房中是否擁有一流的設(shè)備或是好的廚師，都應(yīng)該重視廚房中通風(fēng)功能的加強(qiáng)，由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時(shí)油煙味也是比較嚴(yán)重的地方，所以對(duì)于廚房中的通風(fēng)功能必須滿(mǎn)足要求。

　　還有就是地面要整潔干凈，也就是排水、用水等管道的設(shè)計(jì)，酒店廚房中的用水和明溝的設(shè)計(jì)時(shí)，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，明溝的深度不應(yīng)太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過(guò)濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進(jìn)明溝里。水槽的配置需要盡量的滿(mǎn)足廚房中的食物的清洗量，避免過(guò)小或是過(guò)少讓操作不夠方便，盡量的讓廚房中地面處于干燥的狀態(tài)。

　　以上這些問(wèn)題，就是酒店廚房在設(shè)計(jì)時(shí)候需要注意的要求。

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