1、定期清洗消毒

對(duì)食物接觸部位進(jìn)行定期的清洗和消毒，每隔幾個(gè)月擦拭一次，包括各種層板，過(guò)濾網(wǎng)，從而抑制病原體的存活。還要定期消毒，用稀釋過(guò)的漂白劑或0.1%高錳酸鉀擦試。

2、貯藏量不宜過(guò)多

堆放要留有空隙，以免影響冷氣循環(huán)。

3、生熟分開

存放食物時(shí)要注意生熟分開，熟食應(yīng)進(jìn)行密封存放，以避免細(xì)菌交叉感染。

4、吃之前務(wù)必完全加熱

盡量少買，現(xiàn)吃現(xiàn)買。盡量避免剩飯剩菜，吃剩的菜放涼后再存入冰箱，下次食用前必須徹底燒透，以殺滅病菌。

二、米飯?jiān)诒�箱中能夠存放多�?/strong>

米飯放冰箱可以放2天左右，不過(guò)，大米能否繼續(xù)食用，主要看大米本身是否變質(zhì)，是否產(chǎn)生大量細(xì)菌。細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖主要取決于環(huán)境的溫度和濕度。冰箱具有恒溫低溫功能，大米放入冰箱后，低溫環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，減少細(xì)菌對(duì)食物的影響。但冰箱冷藏的溫度一般在5攝氏度左右，只能抑制部分細(xì)菌，部分細(xì)菌在此溫度下仍能正常存活和增殖。因此，長(zhǎng)時(shí)間把米飯放在冰箱里是不合適的。

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