(1)每天上班后，檢查煤氣系統(tǒng)是否有泄漏，如有煤氣泄漏，禁止現(xiàn)場發(fā)火，打電話，打手機，立即通知有關部門修理。
(2)炊事員必須正確佩戴防護用品。食堂工作人員必須有健康證和衛(wèi)生知識訓練合格證。
(3)重視公共和個人衛(wèi)生，工作時間戴口罩，不準吸煙，嚴禁赤臂、赤腳和感染者進食堂。
(4)遵守勞動紀律，工作時思想集中，不得邊工作邊笑。不要劃傷、碰撞、擠壓、破壞、切割、燙傷、燒傷。
(5)在水中放東西要慢，用不要沖擊的油炸食品時，油溫不要太高，不要著火用容器盛湯，不要吃稀飯，不要燙傷。兩人以上搬運行李時，步調一致，協(xié)助，確認安全可靠后方可操作。
(6)吃堿和明礬等，要妥善保管，不要亂放，不要放在爐子上或爐子附近，不要誤用或誤食。
(7)使用機械設備(電磨、切割機、壓力機、合面機等)，嚴格遵守操作規(guī)程，工作前必須全面檢查設備的傳動部位、電氣部分、防護裝置、使用的工具等，確保完全完善，開車使用。
(8)對設備不熟練的人，不能單獨操作。例如，兩個人操作以一人為中心。
(9)操作設備時，不得戴頭巾、圍巾、女工辮子放在帽子里。褲子要緊，不要吹。
(10)工作結束后，首先切斷電源，清洗設備，整理工具，整理工作環(huán)境。
(11)工作結束前，關閉煤氣管道閥，切斷電源，檢查無誤后工作結束。
(十二)使用液化石油氣瓶時，按照液化石油氣瓶的使用規(guī)定進行。（見安全生產(chǎn)檢查參考手冊）
（十三）廚房內應配備合格的滅火器材和滅火毯并每個人都會使用。
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